ガーリー速報|ダイエット2chまとめ

ガーリー速報は、ダイエット・美容の2chまとめブログ。脂肪を減らす筋トレ・エクササイズ・有酸素運動や痩せるための食事・ダイエットレシピ、美容法なども紹介するダイエット情報まとめサイトです。

1: 名無しさん@お腹いっぱい。
これ
国産牛のフィレ1キロのブロックを2つ
no title



2: 名無しさん@お腹いっぱい。
ちょっとしたお祝い事があったので今回はこれで塩釜焼きを作りました
1つは実家にあげる用
no title

no title



4: 名無しさん@お腹いっぱい。
おいくら?
スーパーで買ったの?


9: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>4
通販で買ったよ!
1キロが5000円くらい!安いよね
国産だけど交雑種だからかな


5: 名無しさん@お腹いっぱい。
焼き肉やステーキにはしないの?


10: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>5
今回は塊で焼こうと思って!


6: 名無しさん@お腹いっぱい。
ふぉおおお


8: 名無しさん@お腹いっぱい。
ってことで、開封!
no title


なかなかに肉肉しい


12: 名無しさん@お腹いっぱい。
個体識別番号が同じだったから、牛フィレはこれ2合わせて1本分
牛にはこれが2本あるよ
部位で分けるとこんな感じ
no title



13: 名無しさん@お腹いっぱい。
キロ5000円で安いって感覚なのか…


16: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>13
100グラム500円って考えるとまぁまぁかな?


15: 名無しさん@お腹いっぱい。
前に同じような肉でローストビーフ作ったこともあって、その時はこんな感じ
no title

no title

めっちゃ美味しかったんだけど、自分の中ではちょっと焼き過ぎた感もあったので、今回は余熱をもっと使って、レアな仕上がりを目指す


18: 名無しさん@お腹いっぱい。
では、さっそく調理開始!塩釜焼きは今回初挑戦だけど、美味しくできるように色々試してみたから、それも紹介していけたらと思います


19: 名無しさん@お腹いっぱい。
まずは表面に焼き色をつけるよ
塩釜だと焦げ目がつかないからこんがり感が欲しかったので


20: 名無しさん@お腹いっぱい。
100g500円ってたけーわ
一食300g食うとして肉だけで1500円


22: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>20
たけーかぁ~
まぁ外で食うと思えば、多少はね?
いきなり~よりは安いよ!ww


23: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>22
調理費とか手間とか入ってないけど
料理好きな人ならいんじゃね?
俺はヘッタクソだからとてもそんなに肉台無しにするから無理だけど


25: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>23
俺も全然上手じゃないよ!でも肉焼くのが好きなのww


21: 名無しさん@お腹いっぱい。
南部鉄の鉄板を熱する
煙モクモク
no title



24: 名無しさん@お腹いっぱい。
そしたら肉をオン!!
no title

no title



27: 名無しさん@お腹いっぱい。
ええな


29: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>27
ありがとう!!


28: 名無しさん@お腹いっぱい。
ひっくり返したり、縦にしたり…
ここでは表面だけ炙るイメージ
no title

no title

no title



30: 名無しさん@お腹いっぱい。
美味しそうなのです


34: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>30
ありがとう!!まだ全然完成じゃないんだけど、最後までお付き合いいただけたら幸いですww


31: 名無しさん@お腹いっぱい。
めっちゃ安いグラム1円くらいのステーキが好きだわ
ソースは大根おろし砂糖和風ソース


35: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>31
間違いなく美味いソースじゃないのさ


44: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>35
靴の皮みたいなステーキには合うんだよなあ
パイナップルのせるのとは少し違うんやで
塩胡椒でもいけるが


32: 名無しさん@お腹いっぱい。
自分ちでやるのに手袋をするこだわり
絶対料理上手いわ


36: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>32
いやいや、買い被ってはいけないww


33: 名無しさん@お腹いっぱい。
もう一個のも
no title

右にある切れっ端を転がして醤油で食べてみたけど、すでに美味かったww


37: 名無しさん@お腹いっぱい。
トングあるのに手袋して肉鷲掴みか


40: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>37
非力でトングじゃ掴みきれんかったww
1キロ、結構あるよ


39: 名無しさん@お腹いっぱい。
焼き目がついたら、休ませておく
ここでは中まで火を通したくないので、包まずに置いておきます
no title

no title



43: 名無しさん@お腹いっぱい。
そしたら作戦その1
マリネードインジェクター!!
no title

no title

これを使って肉の内部からマリネしていく
マリネ液は赤ワインと醤油とすりおろしにんにくと、赤酒少々、そしてオリーブオイルで作ったよ


47: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>43
なにこの注射器…


51: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>47
短時間でローストチキンとかローストビーフに味付けをしたいときに使う道具だよ~
昔アメリカで買ったの


46: 名無しさん@お腹いっぱい。
ああわさび醤油で食べたい


48: 名無しさん@お腹いっぱい。
こんな感じで、何箇所かに注入
no title

no title

注入すると肉がちょっと膨らむの


49: 名無しさん@お腹いっぱい。
痛そう


50: 名無しさん@お腹いっぱい。
なんかコエー


52: 名無しさん@お腹いっぱい。
まあ料理動画よく観るから存在は知ってんだけどさ…
フツーの人はそんなもん持ってねえ
BBQダッカーンで使ってた


60: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>52
存在知ってる人に初めて出会った!
俺は一目惚れして買ってしまったよ


53: 名無しさん@お腹いっぱい。
そしたらまた少し置いておいて…
no title



54: 名無しさん@お腹いっぱい。
すでに旨い


58: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>54
中は生よww


55: 名無しさん@お腹いっぱい。
赤酒常備って凄いな


61: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>55
これもお店で気になってすぐ買っちゃったww
結果色んな料理に使えるしみりんより風味がいいし大正解!!


57: 名無しさん@お腹いっぱい。
作戦その2です
no title

黒毛和牛の牛脂をレンジで溶かして


62: 名無しさん@お腹いっぱい。
これは趣味ではなくプロよ 手袋が証拠


66: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>62
いやいや、完全素人よ!!
温かく見守ってやってくださいww


63: 名無しさん@お腹いっぱい。
no title

黒胡椒(半分に割る)と


64: 名無しさん@お腹いっぱい。
no title

にんにく(すりおろす)と


65: 名無しさん@お腹いっぱい。
no title

ローズマリーを混ぜ混ぜして、もう一回チンして香りを移したら…


67: 名無しさん@お腹いっぱい。
黒毛和牛の牛脂とかわかる段階で一般人じゃないわ


76: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>67
これフツーにスーパーで肉とかと一緒に無料でもらえるヤツよ!
なんか申し訳ないww


68: 名無しさん@お腹いっぱい。
no title

自家製ハーブバターならぬ、ハーブ牛脂の完成!!
見た目じゅん菜みたいww


69: 名無しさん@お腹いっぱい。
ローズマリー 完全にイギリス


70: 名無しさん@お腹いっぱい。
no title

今回は事前に仕込んで冷蔵庫に入れておいたよ


71: 名無しさん@お腹いっぱい。
それをもう一度溶かして全体に塗りつける
no title

ステーキだと胡椒は最後に振る派だけど、塩釜焼きなら焦げる心配がないので先につけちゃう


72: 名無しさん@お腹いっぱい。
そしたら、次は牛脂やハーブの香りが外に流れ出ず、焼いた時にしょっぱくなり過ぎないようにしたい
ってことで…


74: 名無しさん@お腹いっぱい。
「クレピーヌ!キミにきめた!!」
no title



75: 名無しさん@お腹いっぱい。
なんか高い包丁買っていそうだな


80: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>75
狙ってるのはある
けど、実行には移してないww


78: 名無しさん@お腹いっぱい。
ってことで、はい、作戦その3、網脂さんです
no title



79: 名無しさん@お腹いっぱい。
これで肉を巻き巻きする
no title

no title

no title

こんな感じ


81: 名無しさん@お腹いっぱい。
no title

ここまできて、やっと塩釜です


82: 名無しさん@お腹いっぱい。
卵白3つ分を
no title

no title

泡だてて


83: 名無しさん@お腹いっぱい。
塩と、塩の半量の小麦粉と混ぜる!
no title

no title

パン生地っぽい


84: 名無しさん@お腹いっぱい。
そしたらオーブンの天板に紙を敷いて、塩釜を広げる
no title


no title

肉を乗せてペタペタ塩釜を盛っていくよ


85: 名無しさん@お腹いっぱい。
no title

もう一つも覆って、準備完了!!


86: 名無しさん@お腹いっぱい。
ここからオーブンで二回に分けて焼きます
今回は200度で20分焼いた後に40分くらい休ませて、次に180度で10分焼いて30分休ませたよ

no title


休ませてる間はホイルで保温です


87: 名無しさん@お腹いっぱい。
充分休ませたら焼き上がり!!
いよいよ割るよ
塩釜焼きの醍醐味ですな
no title



88: 名無しさん@お腹いっぱい。
指が痛いヤツか


90: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>88
いや、そうでもなかったよ!
ってか、レスありがとう
ここまで一人で絶妙に寂しかったww


89: 名無しさん@お腹いっぱい。
オープン!!
no title

no title



91: 名無しさん@お腹いっぱい。
取り出した後の残骸
もう一つの肉は塩釜ごと実家にもらわれていきました
no title



92: 名無しさん@お腹いっぱい。
旨そうに焼けてやがる・・・
これが食えないことにだんだん腹が立ってきた


93: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>92
ありがとう!!
これから切っていくよ~ww


94: 名無しさん@お腹いっぱい。
断面はこんな感じになりました

no title

中心まで均等にピンク色!やったー!!


95: 名無しさん@お腹いっぱい。
焼く前の色と比べるとこんな感じ
no title

ピンク色だけど中心まで火は通ってるよ
狙い通りのレアにできてよかった!


110: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>95
明かりが違うのかわかりにくいな


114: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>110
撮った場所は一応同じだったハズ!
写真クソ下手クソで申し訳ない…


96: 名無しさん@お腹いっぱい。
では、シャトーブリアンを厚めにスライスして…
no title


no title



97: 名無しさん@お腹いっぱい。
塩釜した後の塩って捨てるしかないの?


100: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>97
これは捨てるしかなさそうなんだよね~
塩だけなら風呂とかに入れられるかもだけど、俺は小麦粉も混ぜちゃったから


98: 名無しさん@お腹いっぱい。
いただきます!
no title

うまぁぁぁぁい!!我ながら久しぶりにこんなすげー肉食った


99: 名無しさん@お腹いっぱい。
あ~あこれでまたデブになったなw


101: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>99
赤身ということにあぐらをかいて大食いをするデブですよww


102: 名無しさん@お腹いっぱい。
ローズマリーみたいのが付いとるな
牛はナツメグや丁子も合うで


105: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>102
そうそう、ローズマリー使ったの!
肉に合うスパイスとかハーブ色々知りたい!


103: 名無しさん@お腹いっぱい。
no title

口に入れた時はハーブの香りと香ばしさがガツンときて、適度な塩味が広がる感じ
中心は焼いてる間にマリネ液と肉の中で暴れた肉汁が混ざり合ったソースが全体に染み渡ってるから、適度に味が付いてる
噛んでるとワインの香りとか肉の旨味とかが広がって、とにかく美味い!
ホースラディッシュを少しつけたくらいで、最後まで味付け不要だった


104: 名無しさん@お腹いっぱい。
塩釜焼きって塩味つけるためにやってんの?


108: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>104
それもあると思うの!でも一番は塩釜の中でじっくり火が通るのがいいとこかな~と


107: 名無しさん@お腹いっぱい。
国産牛いうのがええな、国産牛は旨いからな


112: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>107
国産牛いいよね!
海外の赤身よりも国産牛の赤身のがやっぱ美味い感じがする


109: 名無しさん@お腹いっぱい。
火が通りにくい素材に有効ということか


113: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>109
うん、赤身の肉に向いてるかも!


111: 名無しさん@お腹いっぱい。
no title

no title

そんで、やっぱフィレだから柔らかさがモモとかと全然違う
比喩じゃなく箸で切れる!


116: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>111
こっちだとまな板の色が同じだね


118: 名無しさん@お腹いっぱい。
>>116
あ、そうそう!
焼く前に乗せてる板と、焼いた後に乗せてる板は別物だよ!
皿がわりにしてるのはお土産でもらったクスノキのカッティングボードなんだ


115: 名無しさん@お腹いっぱい。
おかわりww
no title

no title

塊肉だと最後まで冷めずに食べられていい


117: 名無しさん@お腹いっぱい。
ごちそうさまでした!!
no title

ホント美味かった~


119: 名無しさん@お腹いっぱい。
no title

食後はみかんww


120: 名無しさん@お腹いっぱい。
no title

実家からもカットした写真が送られてきました
87になったじいちゃんとばあちゃんも美味いって食ってたと聞いて嬉しいww


121: 名無しさん@お腹いっぱい。
以上です!
no title

遅くなっちゃったけど、ここまで見てくれた人、どうもありがとう!!


引用元: ・牛フィレ2キロ買ったからごちそうを作ったよ

コメント

コメントフォーム
評価する
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • リセット
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • リセット

↑このページのトップヘ